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标题: 危险！这三类食物不要放进微波炉 [打印本页]

作者: hujunwen1113 时间: 2015-3-9 16:09
标题: 危险！这三类食物不要放进微波炉
生鸡蛋
　　将整颗生鸡蛋放进微波炉加热会爆炸，是个危险的行为，切记不要犯。因为我们平时用火煮鸡蛋时，热量是从外到内的过程，而用微波炉煮鸡蛋却正好相反。
　　在微波炉中，蛋黄在摄氏七十度的温度时会完全凝固成固体，蛋白需要摄氏八十度　以上高温才能完全凝固，那么先凝固的蛋黄体积膨胀后，就会挤压蛋白原有的空间，而在瞬间出现爆炸。
干辣椒
　　干辣椒不含水分，其所含的辣椒素具有挥发性和不稳定性，微波高温加热过程中很容易着火。而且，干辣椒散发出的化学物质会刺激眼睛和呼吸道。
大部分的蔬菜
　　蔬菜中含有水溶性维生素C对光热较敏感，如果经过微波炉超高温的加热，营养素将会受到极大的破坏。长期食用微波蔬菜将会造成维生素C的不足。

　　美国研究发现，用微波炉烹饪西兰花会导致其中抗氧化成分减少97%。大蒜在微波中加热1分钟就会摧毁大蒜中的活性硫烯丙基化合物，使之失去应有的抗癌作用。

　　另外，使用微波炉还有一些禁忌：不要将肉类加热至半熟后再微波炉加热、经微波炉解冻过的肉类不要再冷冻、不要油炸食品。此外，金属器皿在微波炉加热时会产生电火花并反射微波，既损伤炉体又加热不熟食物。并且不要使用封闭容器，避免容器内压力过高，而引起爆破事故。

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