质地软嫩，汤汁清鲜，营养丰富，味美适口。
材料
主料:白菜400克
辅料:豆腐（北）100克，香菜15克
调料:料酒10克，盐5克，味精2克，花生油50克，鸡油10克，大葱10克，姜10克
做法
1. 将白菜洗净，切成4.5厘米长、2厘米宽的条。将嫩豆腐切成与白菜相同的条。
2. 锅内加油烧热，放入葱、姜末炝锅，放入白菜条、料酒、鲜汤烧开，倒入净砂锅内，再放入豆腐，加精盐，用小火烧开，撇去浮沫，加味精，放入香菜段，淋入鸡油即成。
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