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[size=14.44444465637207px]红烧茄子是很家常的大众菜肴。鲁味红烧茄子,颜色油亮,茄子软嫩,口感鲜香,是老少皆宜的家常菜。
[size=14.44444465637207px]材料
长茄子 一个 青红椒 各半个、蒜瓣 6个、葱姜 适量、香菜 一颗 盐 2克、鸡精 1克、糖 2克、老抽 5克、生抽 10克 醋 2克、水淀粉 10克、香油 少许
[size=14.44444465637207px]做法
1、准备好所有的食材。
2、青红椒洗净切条，蒜瓣切末。
3、茄子洗净切条用淡盐水浸泡10分钟。
4、取一个小碗加入，盐，老抽，生抽，醋，糖，鸡精，蒜末，水淀粉拌均匀成为料汁备用。
5、锅中油烧热，放入挤干水分的茄子炸制茄子变软捞出沥油。
6、原锅留少许底油爆香葱姜。
7、倒入青红椒翻炒均匀
8、倒入炸好的茄子翻炒。
9、倒入调好的料汁翻炒均匀。
10、淋入少许香油。
11、翻炒均匀盛盘时撒香菜即好。
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