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标题: 彩椒炒鸡排 [打印本页]

作者: sunson 时间: 2013-10-28 12:58
标题: 彩椒炒鸡排

这道彩椒炒鸡排是一道很有特色的鲁菜，不仅营养丰富而且美丽美味，绝对可以让家人看到后食欲大开，眼前一亮，也可以让小朋友们精力充沛。
材料
鸡脯肉一块、青椒半个、红椒半个、葱、姜、盐、糖、鸡精、生抽、料酒、水淀粉、食用油。
做法
1、将鸡脯肉剁碎，青椒，红椒切菱形状，葱切断，姜切丝。
2、鸡肉馅中加少许盐，糖，鸡精调匀入味。
3、配淀粉糊（此糊需稍厚些用于包炸鸡肉馅）。
4、手上套一个保鲜袋将鸡肉馅先攥成丸子再适当压扁成鸡排。
5、将做好的圆形鸡排挂上一层淀粉糊。
6、锅中做油，6成热时将鸡排下锅炸至金黄色捞出。
7、锅中留少许油，6成热时先将葱姜炒香。
8、再加入炸好的鸡排倒入料酒，生抽。
9、加少许盐，鸡精稍做翻炒加水烧开。
10、倒入青椒红椒翻炒均匀，勾薄芡淋入少许熟油即可。
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