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标题: 蒜苔炒鸭肠 [打印本页]

作者: sunson 时间: 2013-10-29 14:37
标题: 蒜苔炒鸭肠

一道极具鲁式风格的家常菜，具有味道鲜香、色泽淡雅、口感丰富、老少皆宜的特点。
材料
鸭肠。蒜苔、玉米粒、松子、红椒、葱姜。盐、味精、糖、鸡粉、料酒、水淀粉、食用油。
做法
1、鸭肠洗净后切丁、用开水加料酒焯透后捞出。
2、蒜苔切小段、红椒切丁、葱姜切末备用。
3、玉米粒用开水焯约1分钟捞出。
4、盐、味精、糖、鸡粉、水淀粉制成碗芡备用。
5、锅中做油，5成热时下入葱姜炒香。
6、下入鸭肠大火煸炒约1分钟后烹料酒。
7、下入蒜苔、红椒、玉米大火煸炒至蒜苔断生后入碗芡。
8、待锅中芡汁明亮后撒入松子、出锅即成。

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