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标题: 冬菜炒肉丝 [打印本页]

作者: sunson 时间: 2013-10-30 11:11
标题: 冬菜炒肉丝

用袋装的冬菜很咸,除了应在清水中多泡一会外,炒制的时候也不必再加盐了。
材料
冬菜、里脊肉。鲜辣椒、香菜、葱姜。盐、味精、糖、料酒、酱油、水淀粉、食用油。
做法
1、里脊洗净后切丝备用。
2、肉丝用料酒、盐、水淀粉上浆备用。
3、鲜辣椒切丝、香菜切段、葱姜切丝备用。
4、锅中做油，5成热时下入肉丝滑熟捞出。
5、锅中留底油，5成热时下入葱姜炒香。
6、下入冬菜大火煸炒出香味后入肉丝炒匀。
7、烹料酒、酱油后下入鲜辣椒、香菜、盐、味精、糖调味。
8、入少许水淀粉勾芡即成。
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