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标题: 鲜豌豆炒肉丁 [打印本页]

作者: sunson 时间: 2013-10-31 10:55
标题: 鲜豌豆炒肉丁

豌豆中较为丰富的纤维素,可以防止便秘,有清肠作用。夏日来上一道豌豆炒肉丁,但愿这清爽的色泽能够激发大家的食欲。
材料
鲜豌豆、猪肉。红椒、葱姜。盐、味精、糖、鸡粉、蛋清、水淀粉、料酒、酱油、食用油。
做法
1、猪肉洗净后切丁。
2、切好的肉丁用料酒、盐、酱油、蛋清、水淀粉上浆。
3、红椒切丁、葱姜切末备用。
4、锅中做油，5成热时下入肉丁滑熟后捞出。
5、锅中留底油，5成热时下入葱姜炒香。
6、下入鲜豌豆大火煸炒约1分钟后加盐、味精、糖调味。
7、入清水将豌豆焖烧至绵软入味、放入肉丁炒匀。
8、加红椒后淋入水淀粉勾薄芡即成。
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