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标题: 金玉菠萝鱼 [打印本页]

作者: sunson 时间: 2013-11-1 14:20
标题: 金玉菠萝鱼

赏心悦目,鱼肉鲜甜。
材料
鱼片蛋1个油菜3颗西红柿半个青瓜少许
做法
1. 大块草鱼取中段；由肚腩处切开取中骨，切忌不可将鱼肉切断为两边块；
2. 将鱼块平铺，先竖刀再45度斜刀，上蛋上生粉，切记每个刀口里都要涂满生粉，否则炸时鱼肉不会形成颗粒，会连在一起；
3. 在炒锅内，倒入3分1多一点高度的花生油，滚油下锅炸，金黄捞出；油菜捞熟，和鱼拼成菠萝状；
4. 锅中下鸡汤，盐，味精，葱花，西红柿碎，青瓜碎，白醋，多糖，番茄酱，生粉勾芡浇之即可。
http://www.237h.com/view-503.html

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