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标题: 软溜草鱼片 [打印本页]

作者: sunson 时间: 2013-11-4 13:35
标题: 软溜草鱼片

其实也就是鱼肉拌面条。因为加了香菇青椒,味道更香了。软溜草鱼片---很典型的闽菜,亦菜亦饭,好吃!
材料
主料:草鱼700克
辅料:粉丝适量香菜适量虾米2大勺
调料:食盐少许鸡精适量葱半大勺姜半大勺蒜半大勺料酒3大勺生抽2大勺香醋5大勺香油少许水淀粉适量麻油2茶勺植物油2大勺辣椒粉2大勺白糖4大勺白胡椒1茶勺水半小碗
做法
1.粉丝用开水烫软，沥干水分，加入麻油、熟植物油和盐拌匀，铺在盘底备用
2.草鱼收拾干净，顺着鱼骨剔下鱼肉，将鱼肉斜刀切成厚片
3.锅中倒入清水，放入葱段、姜片、2大勺料酒烧开，大火煮1分钟
4.然后将鱼片放入锅中，关火，盖上锅盖，焖5分钟，至鱼片熟透，捞出，将鱼片摆在粉丝上。炒锅倒油烧热，下葱姜蒜末炝锅，再加入酱油、辣椒粉、1大勺料酒、虾米碎、白糖、香醋、胡椒粉、清水烧开，下鸡精，淋入香油调味，最后用水淀粉勾芡
5.将芡汁浇在鱼片上，撒上香菜末即可
http://www.237h.com/view-518.html

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