我现在才发现我们闽南这一带跟潮汕在做海鲜还是有不少区别。漳州跟潮汕做法更接近一点。我想说的是，咱们这一带爱放酱油，酱油水海鲜，清蒸也会浇上生抽的。汕头清蒸都会用豆豉等酱来调。比如葱烧海瓜子肉，他们叫薄壳，我们肯定要用酱油，如果不放的话，我们都不知道怎么做了。觉得好奇怪。漳州是有习惯卖半成品海瓜子肉的。我一般就是这样子做法，红浇，然后加点葱。
材料
海瓜子肉、姜、蒜、葱。
做法
1、油热下姜蒜爆香，下海瓜子肉翻炒放生抽和少许糖。
2、收汁前放葱段。
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