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标题: 稻香排骨 [打印本页]

作者: sunson 时间: 2013-11-21 10:40
标题: 稻香排骨

猪仔排肉鲜细嫩，经豆腐衣、稻草包裹烧熟，不仅成菜造型独特，而且稻香沁人，是安徽菜创新大赛获奖菜肴。
材料
猪仔排净稻草姜蒜葱料酒老抽豆腐衣白糖
做法
1．猪仔排剁成长条块，焯水定形。
2．锅上火滑油，留底油，放入姜、蒜、葱，炒出香味，下猪仔排骨块，再加入老抽、白糖上色，烧至七成熟后起锅。
3．将猪仔排骨块用豆腐衣和稻草逐个裹起来，下锅再烧至成熟即可。
小贴士
猪仔排骨裹豆腐衣和稻草前，不能烧软烂离骨，否则影响成菜。
http://237h.com/view-644.html

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