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标题: 鲜牛蹄筋煲 [打印本页]

作者: sunson 时间: 2013-11-22 16:57
标题: 鲜牛蹄筋煲

鲜牛蹄筋富含胶质胆白，营养价值很高。入煲慢火炖烧成菜，香滑软糯，汤汁浓醇，鲜而不腻。
材料
鲜牛蹄筋精盐味精白糖老抽料酒干红椒葱姜蒜胡椒粉色拉油
做法
1.鲜牛蹄筋切段，汆水洗净。
2.锅上火滑油，留底油下干红椒、葱、姜、蒜炒香，放入牛蹄筋段，加料酒、精盐、味精、白糖、老抽、胡椒粉调味后，用小火焖烧至烂熟。
小贴士
鲜牛蹄筋是牛的肌腱部分，韧性极强，在焖烧中一定要小火慢烧，煨熟煨烂。注意汤汁不能烧干。
http://237h.com/view-648.html

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