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标题: 肉龙 [打印本页]

作者: sunson 时间: 2013-12-3 16:36
标题: 肉龙

童年的味道~
材料
肉馅1斤自发粉适量白糖2小勺香菇8个葱花适量鸡蛋1个生抽适量老抽适量盐适量香油适量姜末适量料酒适量白胡椒粉适量
做法
1. 自发粉，温水，白糖和面然后发面（家里有酸奶机的可以放在酸奶机里发），常温下1-2个小时就可以。
2. 肉馅，葱花，姜末，料酒，生抽，老抽，盐，白胡椒粉，鸡蛋，香菇丁，香油一起搅拌均匀，上劲儿。
3. 面分好份儿，一份是一个肉龙的量。擀成均匀薄厚的长条形，不要太薄，否则蒸好后面发不起来，不暄呼。肉馅均匀涂抹在面片上，不要太厚实，否则容易阴出来。卷好，两边封上口，一个肉龙就ok啦~
4. 冷水上屉，先不开火静置20分钟，然后开火蒸20分钟，蒸好后关火不揭锅盖焖15分钟，揭开锅盖。
5. 做好的肉龙切成小块，沾些平时喜欢的酱料，搭配碗粥，味道是极好的！
http://237h.com/view-708.html

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