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标题: 鲜杞炒肉片 [打印本页]

作者: sunson 时间: 2013-12-10 11:08
标题: 鲜杞炒肉片

鲜杞炒肉片是一道出名的营养浙菜，到底鲜杞炒肉片怎么做好吃呢?相信很多人都觉得奇怪，这鲜杞竟然能够和肉片一起炒。
材料
猪里脊肉200克，嫩枸杞100克，蛋清1个，芹菜粒适量盐、味精各1小匙，料酒、水淀粉适量
做法
1、里脊肉切片，用盐、水淀粉和料酒拌匀上劲，加蛋清搅匀。
2、鲜枸杞洗净后在沸水中焯一下，过凉待用。炒锅置火上烧热油，至四成热时，将肉片入锅，划散起色时捞出沥油。
3、锅内留底油，倒入鲜枸杞稍煸后，加芹菜粒、精盐、味精、水淀粉调稀勾薄芡，倒入里脊片，略炒后出锅装盘。
小贴士
要买纤维组织细密、肉质细嫩的里脊肉，肉片在腌拌好后再加少许色拉油，入煲烹调时就能滑嫩QQ啦！
http://237h.com/view-744.html

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