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标题: 蒜香酸辣北极虾 [打印本页]

作者: sunson 时间: 2013-12-17 15:42
标题: 蒜香酸辣北极虾

一道以北极虾300克、杭椒3根、红椒3根、干红辣椒10根、小米椒10根、大蒜3头为主材的菜肴名。
材料
野生北极虾300克、杭椒3根、红椒3根、干红辣椒10根、小米椒10根、大蒜3头。玉米淀粉3汤匙、辣椒酱2汤匙、番茄酱2汤匙、酱油1汤匙、盐1/2茶匙。
做法
1、将北极虾放在室温融化到7成（虾身还有一点点小冰渣）,用淀粉搅拌均匀备用。杭椒和红椒切成小圈儿（不需去籽）.大蒜去皮后切碎（不要用压蒜器）,倒入小碗中倒入清水搅拌几下，倒入水后充分沥干。
2、锅烧热后倒入油，待油8成热时，用筷子把虾一个个的放入锅中，不要一次都倒进去，以免成团。炸到表面变成金黄色捞出。炸虾的油过滤掉杂质备用。
3、平底锅中倒入炸过虾的油，然后放入蒜末，用中火煸炒至金黄色后盛出。再倒入少许油，将杭椒，红椒和干红辣椒放入炒出香味后，倒入辣椒酱和番茄酱，调入酱油和盐。最后，放入炸好的虾和小米椒翻炒均匀即可。
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