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标题: 龙井鞭花 [打印本页]

作者: sunson 时间: 2013-12-20 16:43
标题: 龙井鞭花

龙井茶香，牛鞭筋道。
材料
牛鞭500克、沏好的龙井茶水1杯。葱、姜、蒜末各5克。泡椒酱15克、糖5克、味精4克、料酒5克、食用油8克。
做法
1.将牛鞭剥去外皮，剔除尿道；剞刀，入沸水锅焯水待用。
2.炒锅上火，下油炝锅；炒香泡椒至出红油，烹料酒，下原料；落少许上汤，烧沸后调味；勾芡包明油。
3.将沏好龙井茶的水杯反扣在盘中，将菜肴围装在水杯四周即可上桌。
小贴士
龙井茶弃去头汁，用二汁。
http://237h.com/view-795.html

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