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标题: 蕃茄梭子蟹豆腐煲 [打印本页]

作者: sunson 时间: 2013-12-24 11:45
标题: 蕃茄梭子蟹豆腐煲

五六月份开始，梭子蟹肥美的季节到了，这个时候买的梭子蟹多半是壮而肥的，而且膏也厚~除了清蒸的传统吃法，现在很多饭店都会有这道蕃茄梭子蟹豆腐煲，加入了蕃茄，丰富了口感，又有豆腐的搭配，营养美味~
材料
梭子蟹2只豆腐1盒蕃茄2个生姜片少许葱少许盐少许鸡精少许蕃茄酱少许
做法
1. 准备原材料
2. 将蕃茄洗净放入烧沸的开水中滚烫一下，捞出放冷水下过凉
3. 刮去西红柿的外皮
4. 梭子蟹用牙刷清洗干净，切成块；蕃茄切滚刀块；豆腐切块；
5. 少许生粉放入盘中，将切好的蟹块逐个沾上生粉；
6. 锅中放略多的油烧热，放入沾匀生粉的蟹块翻炒几下，盛出备用；
7. 锅中留底油，放入切好块的蕃茄煸炒至软烂出沙，加入适量蕃茄酱一同翻炒几下
8. 倒入开水移至砂锅中，大火烧开
9. 放入生姜片，葱，蟹块及豆腐一块煲10分钟左右，调入盐，鸡精，葱花即可。
小贴士
将蕃茄洗净放入烧沸的开水中滚烫一下，捞出放冷水下过凉，即可轻易去皮；
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