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标题: 脆皮卷 [打印本页]

作者: sunson 时间: 2014-1-14 10:03
标题: 脆皮卷

味道清香、脆嫩可口。
材料
主料: 猪大肠、豌豆苗
辅料: 八角、精盐、酱油、葱姜、黄酒、花椒盐、香醋
做法
1)把大肠里外洗净，加黄酒、葱、姜、八角炖熟(约两小时)。取出放在酱油内拌一拌，再下热猪油锅炸脆。取出去掉头尾，切成1寸上下的小段，装在盘的中央；
2) 把豌豆苗放入油锅，加极少的盐炒好，镶在大肠的周围。另外在大肠上撒少许香醋、花椒盐即成。
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