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标题: 糖醋金珀 [打印本页]

作者: sunson 时间: 2014-1-17 09:47
标题: 糖醋金珀

过年时吃的一道很喜庆色彩的菜哦。
材料
干金珀100公克（素肉）、凤梨片4小片、青椒半个切小片。
酥炸粉糊:淀粉2汤匙、面粉2汤匙、水4汤匙。
A:盐1/2小匙、糖1/2小匙、胡椒粉1/2小匙、香油1汤匙。
B:番茄酱3汤匙、白醋1汤匙、糖2汤匙、盐1/2小匙、水2汤匙、淀粉水1/2汤匙、香油1小匙。
做法
1、干金珀先泡水约20分钟要泡开涨大，捞起挤干水份，加入调味料A腌拌入味，沾酥炸粉糊，放入油锅中，用中火炸，炸呈金黄色酥脆即捞起。
2、锅内入油，放入凤梨片及调味料B同煮开，加入淀粉水勾芡成浓汁，倒入青椒片及炸好金珀迅速拌炒，淋上香油起锅。
小贴士
酥炸粉糊有很多种自由调配，变化使用:
1、面粉加淀粉。
2、面粉加玉米粉。
3、面粉加糯米粉。
4、面粉加地瓜粉加发粉或小苏打或沙拉油加水。
http://237h.com/view-937.html

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