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标题: 樱桃鸡腿 [打印本页]

作者: sunson 时间: 2014-1-22 10:34
标题: 樱桃鸡腿

色彩鲜艳，造型美观，味道醇香，食之可口。具有补气血功效。
材料
主料:鸡腿500克,猪肉(瘦)417克
辅料:樱桃150克,火腿肠100克
调料:鸡蛋清200克,大葱10克,姜10克,盐5克,料酒10克,味精3克,菱角粉10克
做法
1.将鸡腿洗干净，剔去鸡骨，捶扁后撒上菱粉、精盐、味精。
2.猪肉洗干净，斩成末，放入碗内，加入少许精盐、味精，用筷拌匀。
3.把拌匀的肉末抹在鸡肉上，用刀轻轻地斩，待肉末斩入鸡肉中时，将鸡肉放入盘内，加入葱丝、姜片、料酒，上笼蒸熟取出。切成小片，皮朝下码入盘内。
4.鸡蛋清打泡后，放入少许精盐，用筷拌匀，然后浇在鸡肉上，再用葱丝、瘦火腿末在蛋清上摆成图案，上笼稍蒸，取出樱桃围好边即成。
食物相克
鸡腿:鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。
http://237h.com/view-962.html

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