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标题: 枇杷拌鸡片 [打印本页]

作者: sunson 时间: 2014-3-4 09:32
标题: 枇杷拌鸡片

吃过枇杷拌鸡片吗?这是川菜特有的菜式，枇杷健脾化痰，鸡肉还含有矿物质和维生素。两者结合会有怎样的美味呢?
做法
1、将清汤倒入锅中，加入葱段、姜片、料酒、精盐熬成盐水卤，加入味精，调好口味
2、将鸡肉洗净，放入盘中，上笼蒸熟取出，拆去鸡骨，将鸡肉放入盐水卤浸渍３０分钟，捞出，切成片，待用
3、将枇杷洗净，在开水中烫一下，剥去外皮，挖去核，切成两半，同鸡片一起整齐地排列在盘中
4、将番茄酱放入碗中，加入精盐、白糖调匀，浇在鸡肉片上，即可装盘食用
小贴士
该菜色泽红艳，甜酸可口，肉嫩。

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