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标题: 麻辣藕片 [打印本页]

作者: sunson 时间: 2014-3-17 10:04
标题: 麻辣藕片

莲藕含有丰富的铁元素，且热量低、维生素和膳食纤维丰富，具有抑制尿糖、生津止渴、止血散瘀、补脾开胃的功效。麻辣的口味，味道很像绝味卖的藕片。
材料
莲藕、干红辣椒花椒、八角醋、酱油白糖、盐熟白芝麻
做法
1、莲藕去皮洗净后切厚片，加入滴了少许醋的清水里浸泡
2、干红辣椒切段，准备花椒和八角
3、热锅上油,油热后下姜末炝锅,放入干辣椒段,花椒,八角小火煸香
4、倒入沥过水的藕片翻炒,调入醋,酱油,白糖,盐翻炒
5、略干的时候就加少许清水翻炒至直藕熟
6、加入熟白芝麻翻匀后淋少许香油起锅
小贴士
1.做这道麻辣藕片的时候，藕要切得稍厚些，约3－4个MM厚比较合适。
2.花椒和辣椒的量根据自个的喜好控制，但是还是不要放太少，要的就是那股子麻辣味。
3.这道菜，可以冷热两吃。口感都很好。

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