据统计，全国沙县小吃店超2万家，几乎是肯德基的5倍，麦当劳的10倍，金字招牌贴满了整个中国版图，这还不算那些剽窃秘方转而开启的山寨品牌。不仅如此沙县小吃还走出国门，杀向美国，日本等地，甚至刚办完世界杯的巴西。国足做不到的事，沙县做到了。
但沙县小吃最早走出沙县其实是被逼的，90年代初沙县人爱玩标会，也就是高民间集资。后来标会倒了大批的人都往外逃，以卖小吃为生。不曾想沙县的鸡腿饭和炸混沌一出手，就迅速征服了国人的胃口。沙县人纷纷靠手活纷纷发财致富。追债的人见了也不追，纷纷开起沙县，赚取人生第一桶金。在沙县目前有6万多人在干小吃这一行，而全县一共才25万人。相当于每4个人里就有一个在外满卖小吃，他们大多是夫妻档，投入个5、6万就能在学校社区等人流较大的地方开一个24平的小店。老公下厨，老婆收账，一月基本能赚个1、2万。他们用自己的励志故事告诉乡亲们开个沙县，小富即安。
2013年沙县小吃营业额超过60亿，纯收入至少8亿元。这种辉煌业绩的取得跟沙县政府的推动息息相关。90年代中期，沙县政府决定每个乡镇必须有一个副科级干部留薪留职带领乡亲们外出开沙县。只要开得好，能赚钱照样能升官。后来沙县政府还设立沙县小吃办一心发展小吃业，里面的工作人员全是有编制的公务员。如今沙县小吃更在全国26个城市设置小吃驻外联络处进行一种宣传培训工作。有一种新东方学校的即视感。
针对山寨沙县的品牌，沙县政府还在全国公安机关中设置专门的小吃维权组，专门打击非法盗版。这在中国所有小吃中只有沙县做到了。沙县小吃不是连锁店却干着连锁店的大事业。2008年沙县小吃集团成立就是相整合全国沙县小吃的业主们，为以后集团上市谋求发展。世间的商业道理都一样，得屌丝者得天下，沙县小吃这么努力，兰州拉面、桂林米粉、重庆麻辣烫们你们可要加油了!
