田壮壮高升记

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田壮壮曾就读于古城一所中等职业学校酒店服务专业,那年,他还不到17岁,就和另外几名同学被学校安排到一家火锅城实习,工种是传菜员。

壮壮似乎天生就是个乐天派,即使每天重复这样简单的劳动,也是乐呵呵的,总是让后厨师傅往他的托盘里多放莱,托盘上高高摞起的菜像座小山,让人提心吊胆,可壮壮却若无其事地、杂耍般地穿梭在各个餐桌包房,这是壮壮在学校里练就的过硬的功夫。闲暇的时候,壮壮就帮后厨的师傅做事。一次,后厨的一个插座出了问题,羊肉切片刀不转了。插座在案板的下面,黑黢黢的,还有一股难闻的气味,师傅们你看我,我看你,露出为难的神情。壮壮见了,说:“我试试吧。”说完拿着手电筒和螺丝刀就钻了进去,一会他满身满脸脏兮兮地小丑一般从里面爬出来,说:“修好了。”

店里的人都知道壮壮能干,活忙的时候就会喊“壮壮,过来帮忙”。壮壮总是应声而到,帮着卸货、掏水井、运垃圾。同学都说壮壮傻,认为店里的人欺负他,为他打抱不平。壮壮还是憨笑,说多干点儿又累不到哪儿去,气得同学都不帮他了。一晃儿,一年的实习期满了,同学们聚到一起商量着去留的问题。有的说:每天早九晚九,太绑身子了,一点儿自由都没有。有的说:经理太苛刻了,有点儿错就扣钱,没人性。有的说:在学校学了那么多技能,在这儿就是传菜,英雄无用武之地。大家一致决定离开,壮壮却不这样想。

壮壮最终没有走,经理还让他做传菜员的组长。不过壮壮没有做组长,他向经理说要做前台服务员。经理愣了一下,可还是点了头。

穿着店里的制服,每天微笑着迎送往来的客人,壮壮心里很知足。他在后厨常听师傅说起各道菜的口感特点和保健功能,熟稔于心,现在派上了用场。他亲和的憨笑和流利地讲解每道菜的特色让客人很满意,以至有的客人还专点他的服务。

壮壮的同学都走了,店里又从社会上招来一批服务员,他们都比壮壮大,平日里,壮壮都是“哥哥姐姐”叫得很亲。一次,一个叫丽丽的服务员错将客人点的“猪肉”听成了“鹿肉”。按店里的规矩,记错菜要自己包赔的,鹿肉很贵,丽丽急得要哭。壮壮看到了,说:“丽丽姐,别急,我来想办法。”那天晚上,壮壮使出浑身的解数向客人一遍遍推销鹿肉,又一次次被婉拒,壮壮没有灰心,终于在第五拨客人那里有了结果。丽丽姐很感谢壮壮。

不觉又是一年。有同学在烧烤店打工,说那里的工钱比火锅城高,捎话让壮壮过去,壮壮有点儿动心了。他找到经理,说月底不干了。他不会说谎,说了烧烤店的工钱。经理说他的事月底再定。壮壮一如既往地做自己的活,同时也在想下月去烧烤店的事。

月底的前一天,经理找到壮壮,说下个月让他做前台领班,工资翻一倍,还放他一天假,让他回去准备准备。壮壮呆呆地看着经理,一时说不出话来。隔天上班,壮壮好像变了一个人,穿着一套黑色的礼服,头发直立,还有一绺黄毛,亦庄亦谐的扮相有些另类,不过帅气。员工们见了,都抿嘴偷乐。可乐归乐,很快,他们发现这个往日憨笑的小弟弟变得严肃了。他时常督导员工主动、热情、礼貌待客,要求服务员熟悉菜肴特点,善于推销菜肴与酒水,俨然一副“小前辈”的样子。

盛夏的一天,一伙客人在包房里吵闹起来。原来客人预订的包房空调突然坏了。大热天没空调怎么吃火锅?可空调一时修不好,其他包房又预订出去了,壮壮有些为难了。客人满脸怒气地往外走,壮壮赔着笑脸赔着不是地跟了出来。这时,壮壮好像想起了什么,忙招呼出租车过来,先垫付了车钱,又打开车门,回头对怒气冲冲的客人说:“先生,如果不介意的话可以到我们火锅城二部用餐。我马上联系,让他们给你们提供最好的包间和最好的服务。”客人看了看壮壮,又看了看身边的出租车,相互点了点头,坐进了车里。经理知道了这事,微微地点点头。

做了一年的领班,壮壮已能驾轻就熟了。这天早上,壮壮刚到店里就被请到经理室。他有些忐忑不安,不知自己工作中是否出了什么纰漏。他小心翼翼地推门进去。经理面无表情,用目光审视眼前这个年纪轻轻却办事老成的小伙子,没有说一句话。过了有半分钟,经理点了一支烟,从抽屉里拿出一个信封,厚厚的,摆在桌上,说:“干一年了,你辛苦了,这是你的奖金,拿去吧——以后就别在这里干了。”壮壮站在原地没有动,他没有去拿桌上的信封,而在想刚才经理说的“以后就别在这里干了”这句话的意思,辞退我吗?一年来,自己兢兢业业,不敢有丝毫懈怠,店里的生意也是红红火火,蒸蒸日上,按说经理是不该这时炒我的,可那又是……经理似乎看出了壮壮的心思,站起身,拍了拍壮壮的肩膀,面露微笑地说:“你大概也知道,我的火锅城三部要开张了,你去做业务经理,下周上任。”壮壮呆呆地愣在那里,如同一年前。

一周后,在古城各大餐馆酒楼的经理中,多了一位叫田壮壮的不满20岁的大男孩儿。