手扯鸡

sunson

鲜香味美，别具一格。

材料
鸡750克 花生油30克、大葱3克、姜3克、花椒1克、酱油2克、黄酒2克、味精2克、醋10克。

做法
1.将鸡整理干净，下开水锅氽烫透，捞出，汤锅加葱、姜、花椒和烫过的鸡，煮至八成熟时捞出，用酱油将鸡周身抹匀。
2.勺加宽油烧至七成热时，将腌好的鸡下油勺炸透，至表皮呈金黄色时捞出，要趁热用手蘸醋撕开鸡肉，将其码放盘里即可。