沙嗲榆耳烧鲜鱿

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榆耳营养丰富，含有蛋白质、多种维生素和人体必需的各种氨基酸。子实体鲜食似海参，风味独特、鲜嫩爽口，为美味食用菌。张国玺 此菜具有养血滋阴、健脾益气之功效。
材料
榆耳150克、鲜鱿150克、西兰花2朵、葱花少许。沙嗲酱2大匙、色拉油适量。
做法
1、榆耳切瓣；鲜鱿切麦穗花刀，与西兰花入沸水汆烫备用。
2、炒锅置火上，加入色拉油烧热，下葱花爆香，再依次下榆耳、鲜鱿、西兰花翻炒至熟，淋入沙嗲酱，快速拌炒均匀，出锅即可。
小贴士
1、榆耳可用木耳或银耳，黄耳替换，称为沙嗲木耳烧鲜鱿。
2、调料中的沙嗲酱可用沙茶酱或多味辣酱替换，称为沙茶榆耳鲜鱿、辣酱榆耳鲜鱿。
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