茄汁版糖醋里脊

sunson

糖醋里脊有传统的冰糖香醋版，可以参照糖醋排骨，还有就是番茄酱版。之前的步骤都差并不多，只是调汁不同。传统的比较偏中式，糖醋分明，比较浓郁咸鲜。番茄酱的就比较偏西式，酸甜开胃，可以当零食吃。
材料
里脊 盐 胡椒粉 蛋清 姜丝 番茄酱 糖 芝麻
做法
1. 里脊切丝，用盐，胡椒粉，蛋清姜丝腌渍十分钟，边撒淀粉边抓散，直到所有里脊都沾上淀粉。
2. 入油锅炸微黄后捞出，再次放进去炸金黄备用
3. 所有油倒出后，把番茄酱，糖，芝麻一起放进去小火炒冒小泡。
4. 放入半碗水，熬到汤汁浓郁，把肉丝放进去拌匀即可。