河蟹炖南瓜

sunson

南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体免疫功能，促进细胞因子生成，通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。南瓜中丰富的类胡萝卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A，从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。南瓜中高钙、高钾、低钠，特别适合中老年人和高血压患者，有利于预防骨质疏松和高血压。此外，还含有磷、镁、铁、铜、锰、铬、硼等元素。
材料
河蟹300克、南瓜250克。油、绍酒各1大匙、精盐、味精各1/3小勺、胡椒粉1/4小勺、鸡粉1小勺、葱、姜末各少许。
做法
1、将河蟹洗涤干净一切为二；南瓜洗净去皮，酿，切成"滚刀块"备用。
2、炒锅上火烧热，加底油，用葱、姜炝锅，烹绍酒，添汤烧开，放入河蟹南瓜，加入精盐、味精，胡椒粉、鸡粉调好口味，撇净浮沫，用中火炖至南瓜软烂入味，出锅装碗即可。
小贴士
1、用土豆替换南瓜，称为河蟹炖土豆（土豆经油炸）.
2、调料中增加红油，称为红油河蟹炖南瓜。
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