萝卜炒鸡蛋

sunson

胡萝卜降血胆固醇、杀菌、含有丰富的胡萝卜素。胡萝卜素可以转化成维生素A,维生素A可以促进铁的吸收,胡萝卜含有丰富的膳食纤维,可溶性膳食纤维含量较大。
材料
胡萝卜2根、鸡蛋2个、小葱少许。
做法
1、小葱切末。鸡蛋磕入碗中，加入葱花和1小勺白糖，打散。
2、胡萝卜去皮切丝。
3、锅中倒适量油，油热后下入胡萝卜丝，炒三四分钟，至胡萝卜丝变软，盛起备用。
4、锅中再加2勺油，油热后下入鸡蛋液，用筷子划散至鸡蛋定型。——如果做法3中的余油比较多，就不需要另外放油了，看着办。
5、加入炒过的胡萝卜丝，加适量盐翻炒均匀即可。——吃的就是胡萝卜原味的甜，所以不要加胡椒生抽等别的佐料了。
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