柠檬煎鳕鱼柳

sunson

鳕鱼肉质细嫩、营养丰富，肉厚呈蒜瓣状，味道鲜美刺少。鳕鱼可以腌制食用，也可以直接煎制，又简单又美味。鳕鱼肉含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素。对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。鳕鱼营养成分的比例，正是人体每日所需要量的最佳比例。因此人们将它称为餐桌上的“营养师”。饭前用上十几分钟，就可以做出这道超级美味的红酒柠檬煎鳕鱼，既方便又健康。
材料
鳕鱼柳 300克柠檬 1个 酒醋 1大匙 初榨橄榄油 3大匙 生菜 适量
做法
1. 生菜洗净备用
2. 柠檬先剥出柠檬柠檬皮屑；（啰嗦:比起柠檬汁，柠檬皮才是那个提供柠檬无敌香气的部分，所以剥出来的柠檬皮屑混进酱汁里会让酱汁更香，所以一定要用。）
3. 切开柠檬挤出柠檬汁
4. 加入酒醋和橄榄油用叉子打匀，加入少许盐调味
5. 鳕鱼柳洗净擦干水份
6. 撒上少许盐
7. 淋上约1茶匙的柠檬醋汁，然后完全抹匀盖住鱼块
8. 不沾锅上中高火，将鱼块放进去，每面各煎1分钟取出再放1分钟；（啰嗦:这么做的原因是因为煎鱼块就象煎牛排一样，放置的这个时间，鱼块的内部会通过外部的热量来煮熟。所以如果煎太久，里面就会太熟了。鱼块老了就不好吃啦。）
9. 生菜上摆上煎好的鱼块，再淋上约1-2茶匙的汁即可
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