番茄南泌

sunson

番茄南泌即用番茄做的酱，是傣族的一道特色莱。制作时，将番茄放在火炭上烧熟，撕去皮，放在碗里，加上葱、蒜、辣椒、 芫荽、盐等佐料。用研舂捣细拌匀即可食用。其味酸辣清香可口，用来蘸炸牛皮、薄荷、苦笋等菜，味道甚佳。
材料
番茄400克。青椒100克 芝麻20克。大蒜（白皮）3克 大葱5克 盐2克。
做法
1.番茄洗净，用烤箱烤软，去皮，做成番茄酱；
2.芝麻入锅炒香；葱洗净切花；
3.锅中加入适量植物油，爆香葱花，下入切碎的青椒和蒜略炒；
4.加入番茄酱、盐同煸片刻即可。
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