改善你的消化机能──找出对你最有益和最有害的食物

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发表于 2015-5-26 14:42:21 |只看该作者 |正序浏览

　　基本上，你身体的每一个分子都来自于你的饮食，因此重点不在于你吃了什么，而是你消化和吸收了什么。除了氧气以外，身体所需的每种营养素都会经由你的消化道进入体内，就如上图中圆圈外的锯齿状线条所示。当你仔细检视消化道内部，会看见它基本上像是一大片有褶皱的墙，上面有称为绒毛的小突起。若将它剖开、摊平，面积约可覆盖一整个网球场，厚度则相当于一张纸的1/4。这就是饮食进入体内会遇到的第一道关卡。
　　你吃进的一切，都必须经过特定酶及存在于消化液中的其他物质分解。我们每个人每天都会分泌约10升的消化液，由专司此职的细胞和器官分泌并进入消化道。等消化液完成它们的任务，大部分会被身体吸收。构成消化道的细胞不仅会勤奋地将营养素送进你的身体，并且每四天便会更新一次。
　　你的消化和免疫系统
　　你的消化道同时也是一个复杂的免疫系统。它是由一群特定细胞组成的军队，负责查验哪些物质在准许进入的“名单”上，有列入名单者便可进入你的身体，没有的就会被“撵走”。每当你吃东西，肠胃的免疫系统便会立刻动起来，但它常会发现不受欢迎的食物，所以你饭后就会感到不适。若有某个不在“名单”上的物质溜过消化道的防线，你的免疫系统便会开始攻击它──这就是食物过敏的原因。当免疫系统作出这种反应，你便会出现过敏症状，同时肠胃往往也会受到影响。
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