“环保肉”大受青睐，到底什么是环保肉？

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     1700万美元的投资由风投公司DFJ领投，该公司此前也投资了特斯拉、SpaceX和Skype。四大粮商之一的嘉吉公司以及部分其他食品公司也参与了投资，同样跟投的还有比尔盖茨和英国维珍集团董事长Richard Branson。

   Memphis Meats是一家发展人造肉的企业，成立于2015年，旨在以人造肉技术迎合市场大量的肉类消费需求，并实现对环境的保护。该公司希望在2021年起，向公众提供人造肉。

  Memphis Meat的人造肉是通过提取动物细胞后，利用生物反应器（类似啤酒的发酵罐）独立培养得到。在培养过程中可以避免家禽饲养过程中大量的废气排放，需要的营养物质也只相当于传统肉类生产的一小部分。更重要的是，人造肉可以避开相对“不健康”的成分，例如减少饱和脂肪酸的含量。

   清洁的肉类是人类巨大的技术转型，这么重要的东西的投资机会不常有，”DFJ合伙人Steve Jurvetson称，“投资者已经对这一领域关注多年，Memphis Meats已经成为行业中的佼佼者。”

  英国维珍集团董事长Richard Branson则对媒体称，30年后，我们将不再需要宰杀家禽，“所有的肉类都是‘清洁’、或是基于植物蛋白的。”

   该公司以植物蛋白生产名副其实的“假肉”。当然肉是不是清洁就卫生放心，口感会不会失去肉原本的口味与口感的偏差。