蟹镶橙

sunson

蟹镶橙是浙江杭州的传统名菜，创于南宋，流传至今。此菜色艳形美，橙香蟹肥，味道醇香。
材料
主料:橙10个 蟹肉150克
辅料:虾仁10个 玉米(罐头)半罐 胡萝卜(红)1根 口蘑7个
调料:食盐1/2茶匙 鸡精1/4茶匙 料酒1茶匙 白糖1/2茶匙 玉米油1茶匙 太白粉1/2茶匙
做法
1. 玉米用水冲洗一遍，沥干水份
2. 蟹肉用少许料酒腌一下去腥
3. 虾仁解冻切丁，用料酒，太白粉腌10分钟
4. 胡萝卜去皮切丁，蘑菇洗净切丁
5.把蟹肉，虾仁，玉米，胡萝卜和蘑菇放入大碗里，加入盐，糖，鸡精和玉米油拌匀
6. 将每个鲜橙在上部四分之一处截一片顶，顶留用，将橙瓤挖出，留一部分橙肉。
7. 把馅料分装入橙子内
8. 将原来截起的橙片盖顶，上锅蒸15分钟
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