悠先点菜：远程点菜的餐饮C2B样本

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       新浪科技 王若涵

　　候峰兀自坐着，在“外婆家”排着长队的门口，不时低头看看手表，抬头看看人，等了半个多小时，他盯着的那个人终于排到了位置，进门准备点菜。他发现，等位吃饭不仅是一件痛苦的事情，也占用了有限的餐桌，但每个餐厅的桌子、服务员和收银台有限，需要通过技术突破瓶颈。

　　连续创业者候峰21岁就获得了剑桥硕士学位，多年来他致力于从事项目管理工作，擅长从事与事之间找出关键路径优化流程。在餐饮O2O领域中，他希望通过技术手段改善用餐体验，提供餐厅的饭桌率。基于餐饮后端经验，他选择从点菜支付系统切入，创立了“悠先点菜”。

　　在传统餐饮行业，经过粗略计算，一个顾客从到店取号、排队等位、进门点菜、下单做饭、上菜开吃到结束用餐，用时需要一个多小时，而吃饭仅花费半小时，意味着有半小时都是在等待中度过。

　　而“悠先点菜”是一家通过远程点菜，帮助C端优化就餐体验，同时帮助B端改善经营效率的O2O创业公司。C端用户可以搜索附近餐厅，进行远程点菜、下单和支付，到店出示手机号，便可进行用餐。

　　对于用户，在线上打开手机APP，可以通过位置、人气和费用等维度搜索附近餐厅，查看其今日完整菜单进行点菜，每个菜单会进行分类，按照销量来排序，未来还将根据用户口味和喜欢排序，以提供决策上的依据，而点菜完成后，可以直接下单完成交易支付；在线下，用户到店出示手机号后四位，便可开始用餐。

　　对于商家，在用户到店前，可错过高峰期提前处理菜品，用户到店后，由于点菜环节已在线上完成，服务员可以在有限的时间内服务更多的用户。同时，在APP中，商家可以查看用户订单列表，查看用户姓名、手机号码、用餐状态、具体订单和消费记录。

       据侯峰透露，悠先点菜可以使每张餐桌平均减少15分钟的占用时间。“外婆家”在与悠先点菜合作前，每月服务客户为2.8人、交易额为135万元，合作一个月后，每月服务客户数增长到3万人，交易额为148万元。与杭州某品牌餐厅的合作结果显示，采用“悠先点菜”后日翻台率可以提升20%。

　　悠先点菜的早期投资人王刚，也是滴滴打车的天使投资人。在他看来，进入餐饮O2O行业的两个基本点在于送外卖和点菜，而餐饮流程非常复杂，需要寻找有后端经验的人来做，优势在于后端系统的整合，将B端和C端进行结合。

　　目前看来，悠先点菜是从餐饮行业非常细分的环节切入的，只做了点菜这个功能。候峰表示，团队曾经也想过做很多功能，经历过50多次产品调试做减法，最终锁定专注点菜这个环节。

　　在王刚看来，这是做产品的逻辑，从模式来看这个做法符合高频需求，有机会成为流量入口。早期从一个细分领域切入，增强功能，未来送外卖等可以寻找第三方做，也是悠先点菜下一步的方向。

　　自2013年9月正式上线以来，悠先点菜已与上海、杭州两地上千个餐饮商家进行合作，日订单已达上万，用户量接近百万。悠先点菜方面称，最近公司保持着每两月翻一番的增长，预计未来三年将覆盖国内100个主要城市。