葡汁排骨煲

sunson

葡汁就是葡萄酒的意思,这道菜最好用砂锅做,因为葡萄酒是关火后放的,利用砂锅的余热入味,保证葡萄酒的香味不被挥发。

材料
主料:肋排500g
配料:葡萄酒、葱段
调料:料酒、糖、酱油、番茄酱

做法
1、炸排骨:将肋排放油里用中火炸5分钟，要翻面。
2、煲排骨:将炸过的肋排放到砂锅里，加入料酒、糖、酱油、番茄酱、葱段、清水少许，烧开后转最小火煮15分钟。
3、转大火再煮2分钟收汁，关火。烹入红葡萄酒，翻匀盖住，5分钟后就可以吃。

小贴士
番茄酱的用量跟酱油用量接近。

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