肉龙

sunson

童年的味道~
材料
肉馅1斤 自发粉适量 白糖2小勺 香菇8个 葱花适量 鸡蛋1个 生抽适量 老抽适量 盐适量 香油适量 姜末适量 料酒适量 白胡椒粉适量
做法
1. 自发粉，温水，白糖和面然后发面（家里有酸奶机的可以放在酸奶机里发），常温下1-2个小时就可以。
2. 肉馅，葱花，姜末，料酒，生抽，老抽，盐，白胡椒粉，鸡蛋，香菇丁，香油一起搅拌均匀，上劲儿。
3. 面分好份儿，一份是一个肉龙的量。擀成均匀薄厚的长条形，不要太薄，否则蒸好后面发不起来，不暄呼。肉馅均匀涂抹在面片上，不要太厚实，否则容易阴出来。卷好，两边封上口，一个肉龙就ok啦~
4. 冷水上屉，先不开火静置20分钟，然后开火蒸20分钟，蒸好后关火不揭锅盖焖15分钟，揭开锅盖。
5. 做好的肉龙切成小块，沾些平时喜欢的酱料，搭配碗粥，味道是极好的！
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