青蒜芽菜回锅肉

sunson

做这道菜有个小诀窍，那就是肉必须切得薄、长、透，用筷子夹一片放在阳光下，能透过光，便是最好。这样做的好处是，肥而不腻，鲜美入味、造型美观。搭配了芽菜的回锅肉，吃起来更爽口，超级下饭。
材料
猪肉（瘦）250克、青椒45克、青蒜30克、甜面酱20克 豆瓣辣酱10克、白砂糖10克、味精5克、大豆油30克 芽菜
做法
1.五花肉洗净，放入冷水锅内加葱、姜、料酒煮30分钟，捞出晾凉，切薄片。
2.青蒜切段、姜切丝。
3.平底锅里放入适量油，烧至7成热，放入五花肉炒至卷曲状。
4.放入姜丝、干辣椒炒香。
5.放入芽菜炒均匀。
6.放入青蒜和生抽炒均匀即可。