【8.30 每日行情快报】：办公室零食柜的另一种打开方式

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   办公室零售正在被赋予新的意义。在“扫码拿走”充斥着每一个即时性消费的当下，办公室里的消费在很长时间里，都显得发展滞缓。

  身在办公室搬砖的你，最普遍的即时消费则是下午茶。“原始”时期，人们会下楼去便利店解决，稍微进步一些时，会张罗大家一起定下午茶外卖。还有一种情况是，企业把下午茶作为一种福利形式定期发放给员工。（小编现在的内心是我也想要下午茶）

  不过这些解决方式的成本已经明显高于商品本身的成本。后来，办公室零售柜应运而生。移动支付普及后，它扩展的速度更快。一般100人以上的办公室内都会配置。方便扫码及时解决饥饿。但他比便利店的稍微贵点，成列的也都是普通产品，大部分时候你都不会对它们产生消费的欲望。和办公室里的即时性消费比起来，早期的零食柜解决的是“急迫性”消费，类似于饿到不行买个面包顶一下这种。难道，辛苦搬砖的你，就不配得到顶配的服务吗？

终于，“新零售”的春风也吹进了办公室。最近一年涌现出了许多新形式的办公室零售柜。

自助贩卖机是最早出现的形态，相信很多人也经历过投币、找零的年代。只不过，新的支付技术让它赋予了新的意义。除了扫码付款，还有声纹付款，甚至还有正在孵化的人脸识别付款。在安全性上，自助贩卖机是最高的。

   开放货架和冰箱是随着“共享经济”观念的普及而催生出的新形态。在办公室这一半封闭性的，具有较高制约性的区域内，有关监督的成本其实可以相对减少，从而进一步压缩利润空间。不过，和人们随意拿取零食比起来，这种开放式的货架更应该提防办公室里的萌宠，它们可不管有没有扫码支付，这一货损率也值得被计入成本测算啊。

  不过，仅仅是技术、设备的进步，对消费者来说没有本质区别。关键是，新式零售柜们把握住了人们的消费需求。例如标榜很时尚的“哈米”，它整体的选品逻辑是“小而美”的策略，不追求大通路货，而是提供进口、小众零食，前期在北京一些互联网公司铺设的很快。

  目前这一赛道上的竞争者大多是初创企业，为了控制货损率，大部分的零食柜售卖的还是常温食品，而在生鲜、冷冻奶制品方面却鲜有公司涉及。36氪曾报道过一家专门做即时鲜果的零食柜，叫“果酷”，为了控制成本，制作的是水果制品，包括现切水果、果汁、水果沙拉。在初期投入市场的时候，货损率也达到了80%，但是规模化以后，这一货损率有所降低。

  带着2C端生鲜电商运营的经验，每日优鲜也加入了办公室零售的赛道，孵化出每日优鲜“便利购”，并以生鲜产品为特色。