世界粮食日宗客网带您体会一米一粟莫负粮心

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所谓“民以食为天”，粮食是人们生存的基本，也是幸福生活的前提，更是国泰民安的根本保证。今天是“世界粮食日”，而关于粮食的知识，你了解多少呢？来跟宗客网一起看看吧！

五谷指的是哪些？

所谓“五谷”，其实有很多不同的说法。不过流传最广的，主要有两种。第一种是说法中的“五谷”指的是麻、黍、稷、麦、菽；而另一种则指的是稻、黍、稷、麦、菽。显而易见，两者的区别就是：前者有麻无稻，后者有稻无麻。这是为何？

原因其实很简单，宗客网简单解释一下就是在古代时候，稻米的主要种植地在南方区域，北方一开始稻种有限，所以最初“五谷”中并无稻米。而发展至现在，“五谷”概念也不断被扩大，一些被外国引入的粮食，如玉米、马铃薯等，渐渐也融入“五谷”的范畴中，进入寻常百姓家。

社稷中的“稷”指什么？

“稷”原是指周民族的始祖后稷，在西周始，被尊为五谷之长，与社并祭，合称“社稷”。古时君主都习惯祭祀社稷，久而久之，便开始用社稷代表国家。比如说在《孟子·尽心下》中，便有“民为贵，社稷次之，君为轻”的论述。

所谓社为土，稷为谷。社，在古代指土地之神。稷，则指五谷之神。山川大地，五谷物产，乃是养育人民，建立国家的物质基础，其重要性可见一斑。是不是觉得有些耳熟？没错，这和宗客网提倡的宗祖文化概念体系一样，都是强调一方水土的重要性和关键性，有着对土地的信仰和热爱。

古代人究竟怎么吃“米”？

水稻起源于中国，先秦时期规格的便是“蒸饭”。不过古人的蒸饭做法，与现在我们习惯的蒸饭做法，却有所不同。古人是先把米下锅中煮一下，等到半熟时，再捞出来放进蒸锅中的箪子上，直至蒸熟。

到了秦汉时期，人们开始喜欢吃一种“干饭”。这种干饭与现代干饭也不同，它是一种晒干没水分的真正干饭，其制作方法很简单，就是将做熟的米饭晒成干饭。宗客网大致估算了一下，大概至魏晋南北朝时期，人们所吃的各式米饭，才是现代人习以为常的类型了。尤其值得一提的是，宋人特别喜欢用米与其他食材一起做饭，根据配料的不同，有蟠桃饭、大骨饭、淅米饭等等。

古代人怎么吃小麦呢？

小麦是我国北方地区常见作物，也是目前全世界产量第二高的农作物，地位仅次于水稻。小麦是在夏朝以前传入我国的。我国殷墟出土的甲骨文中已有“告麦”、“食麦”记载，《诗经·周颂》中“贻我来牟”的“来”便是麦子之意。

东汉时期已经有了麦粉面条的雏形，不过当时所有的面食皆称为“饼”，因要在汤中煮熟，所以又叫汤饼。而魏晋南北朝时期已基本形成真正的面条，除此之外，小麦磨成的面粉已能够制作成馒头，并陆续开发出了其他吃法。

古代人如何储藏粮食？

宗客网先给大家说个在电视剧里都会出现的桥段：在古代，粮仓代表着国家的富足稳定，储存和发放粮食毫无疑问是极其重要的事情。古代粮仓中代表性的是被称为“天下粮仓”的含嘉仓。考古工作者在含嘉仓粮窖内发现了满满一窖颗粒分明、糠米可辨的粮食。

该仓利用“席子夹糠”的方式隔湿保温，特选冬天的低温环境进行粮食密封工作，从而确保粮食保存时间达到最长时间。

一般农户多用瓮、瓦罐等器皿储存粮食，大户人家、地主豪绅则有囤垛和廒间存放粮食。干燥、通风、避光、低温是古人储存粮食的秘诀。谁知盘中餐，粒粒皆辛苦，了解粮食，珍惜粮食！每一粒粮食都应该被尊重。