川西乡村鸡

sunson

乡村特色的菜，鸡一定要选土鸡，不要用肉鸡，这样味道会很好的！
材料
土鸡半只、笋5根、青红辣椒各1个、葱1棵、姜5片。
八角2粒、花椒适量、盐、料酒、酱油、鸡精。
做法
1、土鸡切小块，辣椒切圈，葱切段，锅中加水烧开加鸡块、葱段、姜片、料酒、八角和少许花椒粒，转小火煮至8成熟，捞出控水。
2、炒锅放有烧4成热，爆香花椒粒，加笋翻炒，加鸡块炒匀，最后加辣椒圈、盐、酱油、鸡精炒匀。