腊肉炒童笋

sunson

用了湖南的烟熏腊肉，任意用何种腊肉都可以，换成腊肠也是美味。
材料
湖南腊肉 1块 童笋 1包 干辣椒 2根姜 2片切丝 蒜 2瓣料酒 2茶匙 酱油 2茶匙 糖，胡椒 适量
做法
1.笋用开水焯过后，斜切成片备用 腊肉蒸熟切片。
2.姜，蒜切片，干辣椒切段
3.煎香腊肉，出出油，加入姜，蒜，辣椒爆香
4.加入笋片炒匀，加料酒，酱油，糖，胡椒，糖调味收汁即可。
小贴士
买不到新鲜的，超市也有包装好的卖。
不管是何种笋，食用前第一步都应先用开水焯过，以去除笋中的草酸。
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