鱼香杏鲍菇

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鱼香杏鲍菇  发布日期：2013-02-10  作者：food  浏览次数：105

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核心提示：杏鲍菇菇体具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，能烹饪出几十道美味佳肴。还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效，这个鱼香杏鲍菇，超下饭。

杏鲍菇菇体具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，能烹饪出几十道美味佳肴。还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效，这个鱼香杏鲍菇，超下饭。
材料
食材:杏鲍菇300克、鸡蛋2个、色拉油适量、食盐少许、酱油1汤匙、醋3汤匙、姜2克、蒜5克、小葱5克、白糖3汤匙、生粉1/3汤匙、小麦面粉适量、泡椒适量
做法
1、杏鲍菇切稍厚的片
2、加少许盐抓匀，腌半个小时，使其变软
3、蒜米、姜米、葱花准备好
4、剁碎的泡椒准备好
5、取1/6茶匙盐和3汤匙白糖
6、加入3汤匙醋
7、调入1汤匙酱油
8、放少半汤匙生粉，充分搅匀，尽量使糖与酱醋相融
9、取鸡蛋加少许清水，打散，再加入面粉搅匀成面粉糊
10、锅内放宽油，油六层热时，取杏鲍菇片，均匀蘸上粉糊
11、中火，入油锅中炸至金黄至熟后捞出滤油
12、锅内留底油，放入泡椒炒香
13、加入姜蒜米炒香
14、烹入调好的糖醋味汁
15、加入葱花快速炒均匀
16、放入炸好的杏鲍菇，使其均匀沾上味汁，关火
小贴士
1、如果想吃脆脆的口感，可用淀粉糊。
2、泡椒有咸味，味汁里放了酱油，另外杏鲍菇也用少许盐腌过，最好尝下炸好的杏鲍菇，决定味汁里放盐的多少。